很多人认为，葡萄上的白霜是喷洒的农药残留，吃了会中毒。“3·15”晚会现场，科研工作者从水溶性、脂溶性两方面进行试验对比，实验结果表面：葡萄上的白霜不是农药!
通过水溶性成分和脂溶性成分的分析，这种白霜的主要成分其实是无毒无害的天然蜡质，还有少量的糖类等有机质。
而水溶性成分液质色谱图显示葡萄白霜样品谱图和农药标准品谱图对比并没有峰值重合，证明不含农药。所以，葡萄白霜是农药残留，这是假的!
而真正的农药残留是微量物质，很少能肉眼看见。除了葡萄之外，冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同样的物质。
相关化学知识：
葡萄外层的白色物质，主要成分是蜡，是葡萄在生长过程中自己制造出来用来降低水分散失的。
众所周知，酿葡萄酒时，是保留葡萄皮的。长久以来，酿酒行业的人相信这些白色物质中还含有对葡萄发酵至关重要的酵母。
但目前为止的科学研究认为酵母更可能来自葡萄生长环境的空气，然后附着在葡萄表皮白色的蜡上。
总之，白色物质肯定不是农药残留，主要成分是天然的蜡质。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示：
蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。
而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。
此外，蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。
从上面的实验我们不难发现，所有的谣言都是经不起科学验证的，希望大家能不信谣不传谣，擦亮我们的双眼。
还有就是好好学习化学竞赛知识，这样就不怕再被骗了。
